1. Coupez chaque tranche de foie gras en 4.

​2. Coupez chaque tranche de pain d'épices en 4 en triangles.

​3. Épluchez et détaillez la mangue en dés.

4. Sur un pic en bois, piquez un morceau de foie gras, ajoutez le dé de mangue et le triangle de pain d’épices.

5. Saupoudrez légèrement de piment d’Espelette et versez quelques gouttes de crème balsamique.

6. Décorez d’une pluche de cerfeuil.

7. Répétez l’opération pour chaque bouchée.

8. Servez aussitôt ou réservez au frais.

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